Anchoas del cantábrico del mayor calibre del mercado. Sabor intenso y perfecto punto de sal.
Gildas de piparra ahumada, anchoa y aceituna esférica
5,50€
Elaboradas en casa con productos que irán variando según la temporada.
Boquerones en vinagre y papas chips aliñadas
5,90€
Boquerones traídos de la lonja de Valencia y curados como manda la tradición, terminado con un poco
de salsa Mery y chips de patata aliñadas.
El pan de La Mary
4,50€
Pan recién horneado con una mantequilla de trufa negra y hierbas del Mediterráneo.
El producto
Torreznos con lemon curd de lima
8,50€
En su punto, crujientes y jugosos a la par, con una suave crema de lima.
Ensaladilla
8,00€
Con mayonesa terminada con yema de huevo y un tomate cherry.
Ensalada de tomate
15,00€
Igualita que la que hacía La Mari, con un tomate de temporada bien aliñado, con su ajito, su ventresca
de atún y unos encurtidos muy típicos de la zona del Grao, y para ser un poco modernos le damos un
toque con unas olivas negras esféricas.
Salpicón de bogavante, pulpo y gambas
18,00€
Salpicón de pulpo y gambas aliñado al estilo marinero, con vinagre de Jerez y aceite de oliva.
Sepia con mayonesa y salsa Mery
12,00€
Receta que seguimos haciendo desde 1954, herencia de nuestra Marimandona, cuyo secreto es la
cocción de la sepia y una deliciosa mayonesa con un toque pequeño de limón.
Steak tartar
21,00€
Tartar de vaca madurada, aliñada al estilo tradicional y acompañado de un tuétano de vaca asado a la
brasa. Quizá nuestra Lola diría que es un plato muy moderno, pero a veces nos tenemos que adaptar a
los tiempos que corren.
Los preferidos de La Marimandona
Gambas al ajillo
18,00€
Gambas cocinadas sobre una base de suquet de peix y luego frititas con su aceite ligeramente picante y de ajo.
Tartar de atún con Titania y huevo frito
19,00€
Un clásico que nunca falla, pues es el plato favorito de La Mari, y el de todos nosotros. Simplemente atún fresco, un huevo frito y una base de titaina.
Patatas bravas
8,00€
Patata gallega cocida y luego frita que acompañamos con una salsa brava casera un poco “sentidita” y allioli.
Los huevos que no fallan
15,00€
Una deliciosa tapa para chuparse los dedos. Huevos, gambas, atún marinado y patatas.
Calamar a la andaluza
12,50€
Calamar frito estilo andaluz, con un poquito de mayonesa y algo de limón.
Alcachofas a la brasa
14,00€
Alcachofas confitadas y terminadas en brasa con un toque de aceite de jamón de Jabugo, una lámina
de jamón y un punto de romesco.
Croquetas de jamón (unidad)
2,50€
Croquetas melosas hechas con caldo de jamón, trocitos de jamón ibérico y decorada por encima con una lámina de jamón de Jabugo.
Buñuelos de bacalao
3,00€
Otro de esos platos que nuestra querida Marimandona lleva haciendo más de 60 años, y que a día de
hoy aún sigue viniendo a revisar si la hacemos siguiendo estrictamente
Brasas
Selección de carnes a la brasa
Chuletón
55,00€
Entrecotte
22,00€
Secreto ibérico
22,00€
Todos ellos con la posibilidad de ser acompañados con:
Pimientos de padrón
Puré de patata ahumado
Pimientos de piquillo caramelizados
Pulpo a la brasa con puré de patata
18,00€
Pulpo cocinado en olla, como los de toda la vida, terminado en nuestra brasa y acompañado de un
delicioso puré de patata estilo francés con un toque ligeramente ahumado.
Bacalao a la romana con titaina
13,00€
Rindiendo homenaje a nuestra icónica receta, cocinamos un bacalao para terminarlo con una base de titaina. Sencillo y perfecto.
Rodaballo
24,00€
Rodaballo de ración cocinado a la brasa, con una emulsión de su aceite con ajos y pimientos de piquillo caramelizados.
Arroces
Paella valenciana
16,50€
Arroz al senyoret
16,50€
Fideuà al senyoret
17,00€
Arroz negro de sepia
22,00€
Bogavante
24,00€
Chuletón
24,00€
Postres
La 1954 de manzana
7,00€
La famosa tarta de manzana receta original y tramitada durante dos generaciones de compota de
manzana, dados de manzana ligeramente tostados a la vainilla, láminas de manzana y todo ello
caramelizado al estilo francés.
Tarta de queso
6,00€
Al estilo vasco y que acompañamos con una galleta casera picada estilo galletas María con un toque de canela, y un toffee casero y ahumado.
El Flan de La Marimandona
6,00€
Cuentan por El Cabanyal que viajó hasta China a conseguir esta receta, pero todos sabemos que a La
Mari no le gustaba viajar. Aun así podemos deciros que es un flan perfecto, meloso y con un toque realmente casero.
Esmorçar
Especialidades de La Marimandona
El más moderno de la carta
9,50€
De hamburguesa de vaca madurada y ahumada, pasado por brasa, con una salsa secreta receta de La
Marimandona y un toque de rúcula. Sabemos que no es clásico, pero te va a encantar.
El de la huerta de Meliana
7,50€
Patatas a la pobre pochadas en romero y tomillo, con cebolla y pimientos asados y terminado con un toque de queso curado.
1/2 ALMUERZO POPULAR
6,00€
ALMUERZO POPULAR
6,50€
Siempre os daremos la oportunidad de disfrutar de un almuerzo popular con los más clásicos:
Calamares con mayonesa / Tortilla de patata / Blanc i negre hecho a la brasa con allioli / Y muchas más opciones.
El 1957
8,50€
De ternera madurada, cecina de león, cebolla caramelizada y jugo de ternera. La Mari lo llamaba “el
suyo”, porque le tenía mucho cariño. Se trata de una versión antigua del afamado bocadillo de Brascada.
El que La Marimandona preparaba a sus nietos
7,50€
De secreto ibérico con titaina. Nada más que decir.
El del Grao
8,50€
De jamón ibérico, aceite de oliva virgen extra, tomate valenciano y sal.
El Don Pedro
8,50€
Un señor bocata, de sobrasada ibérica y ligeramente picante, con panceta finamente laminada, crema
de yema cocinada a baja temperatura, cebolla pochada a la brasa y patatas fritas. Una versión actualizada del que preparaba La Mari a Don Pedro en Almussafes.
El Canyamelar
9,50€
De potro, pimiento asado, jugo de ternera y patatas fritas.
El Chivato
8,50€
Así es como nuestra querida Lola, atolondrada en épocas de mucho trabajo, llamaba al conocidísimo
Chivito. De lomo de cerdo a la brasa, lechuga de la huerta, tomate de temporada, pero en verano
siempre de los del Perelló, de mayonesa y un toque de queso de la sierra de Espadán.
